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廈門地處我國東南沿海----福建省東南部、九龍江入海處，背靠漳州、泉州平原，瀕臨臺灣海峽，面對金門諸島，與臺灣寶島和澎湖列島隔海相望。

“城在海上，海在城中”，廈門是一座風姿綽約的“海上花園”。島、礁、巖、寺、花、木相互映襯，僑鄉(xiāng)風情、閩臺習俗、海濱美食、異國建筑融為一體，四季如春的氣候更為海的魅力錦上添花。風景秀麗，氣候宜人，可以說這里是全國環(huán)境最好的城市之一。陳運和才寫出詩《鼓浪嶼在笑》，終被游客稱為最溫馨的城市。陽光和煦，由于環(huán)境良好，廈門的空氣清新，又因為廈門的地形就像一只白鷺，它因此被人稱為“鷺島”；除了自然風光優(yōu)美，廈門的城市環(huán)境也非常整潔，是中國著名的旅游城市。

廈門地區(qū)以閩南文化為主。閩南文化，其內(nèi)涵除廣義中也含農(nóng)耕文化、海商文化外，更值得一提的是狹義中所含的建筑文化、民俗文化、宗教文化、民間藝術(shù)、宗族文化及方言等。

廈門美食的核心是海鮮四寶：蟹、蝦、魚、貝，以閩南風味為主體，兼有臺灣、潮汕風味，在閩菜傳承的基礎(chǔ)上，博采各路菜系之長，摒棄粗糙油膩，擷取清鮮香醇，用蒸、炒、煎、炸、燜、燉、熘、等技法，注重色、香、味、形、質(zhì)五要素，創(chuàng)造性地發(fā)展了鮮、淡、嫩、醇、微辣的特色。