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美食推薦 大同刀削面 渾源涼粉 羊雜粉湯 應(yīng)縣牛腰
削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線,面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又像銀魚戲水,煞是好看,熟練的廚師,每分鐘能削一百多刀,每條面葉的長度,恰好都是六寸。面條里再加入美味的湯汁和些許爛肉,放點辣椒油,香氣撲鼻,誘人食欲。
涼粉里一般只放三種佐料:醋、蔥鹽和辣椒油。清泠泠的涼粉、紅通通的辣椒油、炸得金黃酥脆的蓮花豆,切成菱形嚼起來特別筋斗的豆腐干,看上去就是色香味俱佳,禁不住讓人胃口大開。
大同人把羊雜割稱為羊雜,當?shù)赜泻脦追N的吃法。有些是加上粉條,有些則全是內(nèi)臟加上配料就行。吃法與制作方法比較粗獷,直接放到鍋里大雜燴,但是吃起來卻覺得格外爽口。
是應(yīng)縣的一項風(fēng)味小吃。傳說在清代中期,應(yīng)縣城內(nèi)有個叫于義的飯店掌柜把白面和糖稀和起來,捏成小餅放入炸麻花的油鍋里炸制,后來他又試著做成牛腰形狀。
陽高山區(qū)所產(chǎn)的杏十分有名,個大、味甜、核小、色鮮,以優(yōu)質(zhì)杏為原料而成的杏脯自與別處不同。杏脯作法不是很復(fù)雜,將杏去核、曬干后,就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種,尤以黃杏脯味道最佳,色澤金黃,肉質(zhì)柔軟,酸甜適口。
亦稱金針菜,既可供觀賞,也可作蔬菜。大同黃花色澤金黃,個體肥碩,油大脆嫩,香氣濃郁,營養(yǎng)豐富,含有人體所需的16種氨基酸和多種礦物質(zhì)成份,具有健胃、利尿、安神、生津等藥用功能。大同黃花除少量在國內(nèi)銷售外,大部分銷往國外。
產(chǎn)于廣靈縣,具有色澤金黃、顆粒均勻、香甜可口、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值高的特點,在我國北方享有盛譽。經(jīng)化驗,東方亮小米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種微量元素,對肝病、心臟病、貧血等有一定的輔助療效。
購物天堂
大西街
大西街在大同是一條歷史悠久的購物街,這里商家林立,游人眾多,規(guī)模較大的有華豐商場、東方大廈等,還有年輕人喜愛的專賣店、休閑用品商店等等。
四牌樓
四牌樓是大同市內(nèi)另一條較為著名的購物街,四牌樓下面的小南街則是該地區(qū)的中心地段。街道兩旁商場、金店、批發(fā)中心等等一應(yīng)俱全,既能購到世界名表等高檔商品,也可買到工薪階層的低價商貨。
曾經(jīng)的九邊重鎮(zhèn)已經(jīng)漸漸換上了現(xiàn)代都市的靚裝,而遺存下來的古跡、藝術(shù)卻成為人類歷史無法替代的珍寶。
最佳旅游時間
5-10月最適宜游玩,大同地勢較高,東南面有山嶺阻擋海洋氣流,降水少,晝夜溫差較大,特別是春季的風(fēng)沙很大。
建議旅游天數(shù) 3天
建議游覽順序
D1.懸空寺——恒山——土林;D2.云岡石窟——應(yīng)縣木塔;D3.華嚴寺——仿古街——九龍壁——城墻。
注意事項
1、大同吃飯很便宜,著名的涼粉、削面都只要2—4元,有名的飯館有永和紅旗美食城、老大同飯莊等。
2、火車站賓館比較多,不過環(huán)境稍亂。
3、公交車基本無人售票,1元—2元,要事先準備好零錢。出租車6元起價。如果時間緊,景點之間還是包車比較快,出了火車站就會有很多司機上來問。
4、去大同旅游前,一定要充分了解要去的景點的歷史故事,做好出游計劃。
5、大同夏季比較干,一定要做好補水、防曬的工作。
6、春秋天的大同早晚會比較涼,所以出發(fā)前帶好長袖長褲,以備不時之需,以免生病。
7、大同盛產(chǎn)煤,可想而知空氣質(zhì)量要差一些,風(fēng)中常帶有黑沙,所以戴隱形眼鏡的朋友更要特別當心。太陽鏡、帽子是必不可少的,非常時刻口罩也可登場。
8、大同飯店下班都比較早,午飯一般是13:00閉餐,晚飯一般是20:00閉餐。因此游客要協(xié)調(diào)出行時間,以免游玩一天回來后還得餓肚子。
9、大同與其他城市不同,有些景區(qū)研究生的學(xué)生證也是可以打折的!
風(fēng)土人情
地理氣候
大同市位于山西省最北端,北與內(nèi)蒙豐鎮(zhèn)、涼城毗鄰,西、南與本省朔州、忻州相連,東與河北陽原、淶源、蔚縣相接。距北京380公里,離太原352公里。大同市屬大陸性季風(fēng)氣候,冬季漫長且寒冷干燥,夏季短暫且溫?zé)岫嘤?春秋涼爽,溫差較大。年均氣溫5.5℃,極端最高氣溫37.7℃,極端最低氣溫-29.1℃。
藝術(shù)文化
大同是在中國歷史上地位顯著的古都、藝都、佛都、軍都、融合之都、改革之都。作為1982年國務(wù)院首批公布的歷史文化名城,大同具有“三代京華、兩朝重鎮(zhèn)”的特點,特別是以云岡石窟、北魏懸空寺為代表的北魏文化;以華嚴寺、善化寺、觀音堂、覺山寺塔、圓覺寺塔為代表的遼金文化;以邊塞長城、兵堡、龍壁、明代大同府城為代表的明清文化,構(gòu)成了鮮明的地域文化特色,可以概括為平城文化、邊塞文化和佛教文化。
大同是民族融合的大平臺,在促進中華民族大融合上功績卓著;也是都城建設(shè)的里程碑,北魏平城的城市建設(shè)獨具特色;也是改革創(chuàng)新的大舞臺,北魏平城時代的重大政治、文化改革,影響深遠,蔭及盛唐;更是佛教中國化的先行者,佛教的政治化、本土化是從平城時代開始的;同時,也開創(chuàng)了古都藝術(shù)的新模式,無論是北魏時代的云岡石窟,還是遼金時代的華嚴寺、善化寺等,均堪稱曠世精品。
歷史文化
大同市,一個濃縮著悠久歷史和燦爛文化的古都,由于其特殊的地理位置,古人描述為:“三面臨邊,最號要害。東連上谷,南達并恒,西界黃河,北控沙漠。實京師之藩屏,中原之保障”。大同先后為北魏京師、遼金陪都、元封西京,明立藩王,清頒重鎮(zhèn)。江山更迭,幾番易名,不失“北方鎖鑰”;長城抗爭,幾番狼煙,更有“大同士馬甲天下”。1438-1571年:明王朝對蒙古各族采取懷柔和親政策,在大同三設(shè)馬市,數(shù)辟月市,久立小市,應(yīng)允韃靼通貢,促進了長城內(nèi)外社會生產(chǎn)力的恢復(fù)和發(fā)展。直到近代,大同易貨貿(mào)易與通貨貿(mào)易依然興盛,吸引了全國眾多的誼商巨賈。