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梅干菜(即烏干菜)是紹興一種價廉物美的傳統副食品,也是紹興的著名特產。紹興梅干菜油光烏黑,香味醇厚,耐貯藏。可分為白菜干、油菜干和芥菜干三種,芥菜干又以“百腦芥菜”的品種腌曬干菜為上乘。梅干菜加上紅燒肉,肥而不膩,鮮香可口。
紹興是花雕酒的著名產地。所謂近水樓臺先得月,以花雕酒烹調而成的“醉雞”也就成為江浙一帶的名菜。“醉雞”不但聞起來酒香撲鼻,吃起來鮮嫩多汁,而食后更是令人回味無窮。
醉蟹是在“淮蟹”基礎上改良而成,經選蟹、養蟹、制 鹵、浸泡、酸制等工序精制,講究制作周期、食用時期。特具清香肉活、味鮮吊舌的特點。醉蟹芳香無腥,蟹味鮮美。
紹興當地人又稱黃酒為老酒。來紹興千萬不能不嘗紹興老酒,越地釀酒歷史可上溯到春秋時期。紹興老酒采用傳統獨特工藝,以得天獨厚之鑒湖水釀制,集飲料、藥用和調味于一身,為中國黃酒之冠。
魯迅筆下的孔乙己讓茴香豆這一不起眼的小吃赫赫有名。茴香豆是紹興民間比較普遍的“閑食”,由于價廉物美,經濟實惠,逐步被城鄉酒店作為四季常備的下酒菜。在咸亨酒店等老字號酒家里都能嘗到茴香豆。
戴烏氈帽是紹興人的一個鮮明標志。現在生產烏氈帽的主要原料是羊毛,易浸水,不易沾上污泥,戴在頭上能遮風、擋雨,翻邊處還用作夾煙、放錢。
紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香,這種芳香不是指某一種特別重的香氣,而是一種復合香,是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質來自米、麥曲本身以及發酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應。
紹興諸暨是有名的珍珠之鄉,諸暨也是中國古典四大美人之一西施的故里,這里的珍珠產品種類豐富,價格實惠。
紹興腐乳
浙江紹興的腐乳,當地人叫“霉豆腐”、“素扎肉”。早餐時間,紹興腐乳配稀飯吃味道最好。紅方的汁燒肉,肉味香冽,是紹興傳統的家鄉名菜;醉方的汁,紹興人多用來蒸豆腐,放上點小蔥,別有風味,令人食欲陡增。
購物天堂
解放路
解放路是紹興最有名的商業街,一路逛下去,到了魯迅路可去咸亨酒店、魯迅故里、倉橋直街;行至勝利路可見秋瑾塑像、城市廣場。一路上有各式商場、專賣店、飯店,也有很多美食城。在這里可以去國商大廈、潤和大廈、世貿大廈、百盛大廈等大型百貨商店。
古時的吳越會稽,近代的魯迅先生故鄉,在古城小鋪內點幾碟茴香豆、品一壺老黃酒,體驗江東人民的悠閑生活。
最佳旅游時間
春秋兩季,春秋兩季氣溫舒適,適宜游玩。
建議旅游天數 3天
建議游覽順序
D1.魯迅紀念館——百草園——三味書屋——咸亨酒店——沈園;D2.蘭亭;D3.柯巖。
注意事項
1、紹興的人文歷史根源十分厚重,每個細節都需要仔細品位,方能大有收獲。行前最好先閱讀一些相關的資料文獻,或翻閱一些名人的大作,將非常有利于深度的游覽。
2、乘坐烏篷船游覽水鄉風情的時候,切記要小心,一船只能乘坐三名游客,上船后要坐穩,不要因為看到出色的風景就過于激動,站立起來或指手畫腳,這樣會使船顛簸不穩,比較危險。
3、紹興的土特產非常豐富,但是個別景點會出現一些手提肩背,過分殷勤兜售的小商販,他們出售的商品多數不夠正宗,存在一定的質量隱患,最好小心選購。
4、去柯巖和蘭亭乘坐公交比較方便,但紹興的售票員基本用紹興話報站很難聽明白。上車的時候要明確告訴售票員到哪站或記一下每站的站牌。如果是乘公交來回,要記住末班車的時間。
5、紹興的景點門票比較貴,絕大部分在40以上,大部份景點都不是很大,有預算限制的可以選幾個代表性的景點游覽。
6、現在的三輪車比較宰人,最好不要輕易乘坐,非要感受一下的話記得殺價喔!
風土人情
環境氣候
紹興處于中、北亞熱帶季風氣候過渡地帶,季風氣候顯著,四季分明,雨量充沛,日照豐富,濕潤溫和。“三大盆地”氣候各具特色,局地性小氣候資源豐富,但洪澇、干旱和低溫冷害等常有出現。紹興常年平均氣溫16.5℃,極端最高氣溫39.5℃,極端最低氣溫-10.1℃,≥10℃的活動積溫在5200℃以上,80%保證率為4800℃以上,日平均氣溫穩定通過10℃的初日常年平均出現在4月上旬中期。
歷史文化
紹興的文化可以追溯到新石器時代中期的河姆渡文化,至今已經有7000多年的歷史了。如此之久,紹興的歷史已經可謂是一部時代變遷的編年史記錄了。作為春秋時期越國的首府,紹興于公元前490年建市,距今約2500年。公元前222年,中國第一位皇帝嬴政,又名秦始皇,攻占了越國并以越地置會稽郡,掌管了如今江蘇以及浙江的20多個縣。郡是中國古代的行政區劃單位。西漢時期(公元前106年),增六縣入會稽郡。東漢時期(公元129年),會稽郡拆分為兩部分:會稽郡及吳郡,錢塘江以南為會稽郡。而今天的紹興就隸屬于當時的會稽郡。晉朝(公元281年),將會稽郡贈與當時的將軍孫休,史稱會稽國。公元589年,隋文帝建吳州,改會稽郡為會稽縣,會稽縣隸屬于吳州。大約六年后,吳州更名為紹興府。府是中國古代另一個行政區劃單位。在新中國成立起見,紹興府更名為紹興人民政府。1983年,紹興被官方授予命名為紹興市,隸屬于浙江省。