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北京傳統風味小吃。茶湯味甜香醇,色澤杏黃,味道細膩耐品。 清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥,才吃茶湯又面茶”。老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。
各大廟會所賣灌腸是用淀粉加紅曲所制。據說最初的灌腸是用豬小腸灌綠豆粉芡和紅曲,蒸熟后,外皮白色,腸心粉紅。后來由于豬小腸與淀粉不相合,就用淀粉搓成腸子形,上鍋蒸,但保持了灌腸的名稱。再后也不用綠豆粉了,顏色也不象以前的好看。老北京的灌腸以長安街聚仙居的最好。
北京風味小吃。本品色澤深黃,形如手鐲,焦香酥脆,風味獨特。北京小吃中的焦圈男女老少都愛吃。老北京吃燒餅愛夾焦圈,喝豆汁的時候也愛就著焦圈。焦圈是種古老的食品。南來順飯莊里曾有個“焦圈俊王”,他的技藝無人能及,炸出的焦圈個個棕黃,大小一樣,稍碰即碎,決無硬艮的感覺。
最佳旅游時間
前往雍和宮四季皆宜。附(北京位于華北平原西北邊緣,為暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候,春、秋時間短促,夏季炎熱多雨,冬季寒冷干燥,年平均氣溫10~12攝氏度,秋季天氣涼爽宜人,是最佳旅游季節)。
建議旅游天數 1天
建議游覽順序
D1.北京——雍和宮。