大炮臺又名圣保祿炮臺、中央炮臺或大三巴炮臺。大炮臺坐落在大三巴牌坊側，是澳門名勝古跡之一。

大炮臺建于公元1616年明神宗年間，本屬教會所有，為保護圣保祿教堂內教士而興建，用以防范海盜，后轉為軍事設施區。炮臺上有大片空地，綠草如茵；參天古樹，生長茂盛；巨型鋼炮，雄踞于旁。炮臺上并置有不少古跡文物和歷史性建筑物， 如炮臺上的古塔，便是當年耶穌會的會址之一。建于空地中心的南歐式平房建筑，現在是氣象臺的辦公室。

炮臺四周均置有巨型銅炮，現今古炮雖已失去軍事作用，卻成為澳門的古舊文物和歷史見證。1662年，荷蘭人企圖入侵，便是全賴城堡上的大炮保衛澳門，把荷蘭人擊退，這些老鐵炮就是這段轟烈的歷史見證。其右側有古鐘一口，是著名的鑄炮專家所造，曾被遷往葡國安放，數年前由修女會轉贈回澳，而炮臺入口處前頂的石雕，記錄了此座炮臺抗御外敵的戰績。大炮臺四周景觀優美，可俯瞰全澳景色，更可遠眺珠江口及拱北一帶的風光。