在嘉峪關市西南的祁連山中，因為是由中蘇兩國的地質人員在1958年7月1日發現的，故取名為“七一冰川”。這里距嘉峪關市市區130公里，是亞洲離城市最近的冰川。該冰川的冰舌部位海拔4300米，冰峰海拔5150米，冰川面積達5平方公里，冰層平均厚度78米；坡度小于45度，易于攀登。冰舌終點雕刻著“青山不老，白雪為頭”的紀念碑。游客們可從專門的登山小道上山，冰川晶瑩潔白，冬季冰柱懸掛，夏季消融的雪水隨風飛舞，清冽的河水滾滾而下，景觀十分奇特。“七一”冰川位于嘉峪關市南116公里處，肅南裕固族自治縣境內的祁連山中，發現了一座亞洲距城市最近的冰川，并以發現的日期命名為“七一“冰川。

香水梨：隆冬季節來到敦煌你就會看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果。將它浸人涼水之中，約一刻鐘后，果品表面蛻出一層薄薄的冰殼，剝去冰殼，去皮吮食，酸甜適宜，余香沁人心脾。這就是敦煌特有的消冰香水梨。香水梨俗稱軟兒梨，是敦煌傳統的水果品種，栽培歷史悠久，果品色澤質地俱佳，鮮食美味可口，儲藏簡便易行。香水梨營養豐富，含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖以及多種維生素，食之可以解煩去燥，潤肺生津，是價廉物美、食療兼備的妙品。

八寶菠菜主料：菠菜輔料：胡蘿卜、冬筍、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑調料：鹽、料酒、雞精、香油、食用油特點：顏色鮮艷，清淡爽口。廚師點評：制作過程：1、將菠菜洗凈切成寸段倒入開水中焯一下，撈出擠干水份放入器皿中待用；2、將香菇、冬筍、火腿、胡蘿卜洗凈切成絲，口蘑洗凈切成片，放入開水焯一下，撈出過涼瀝干水份；3、將核桃仁、杏仁放入開水焯一下撈出過涼瀝干水份；4、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥姜絲、火腿絲、海米、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿卜絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、鹽、雞精、香油拌勻即可食用。