自貢市鹽業(yè)歷史博物館位于四川省自貢市中心，建于1959年，是中國(guó)博物館發(fā)展歷史上最早建立的專業(yè)博物館之一，目前仍是中國(guó)唯一的鹽業(yè)史博物館。

    自貢市鹽業(yè)歷史博物館是中國(guó)科技史專業(yè)博物館。位于四川省自貢市市中區(qū)龍鳳山下的釜溪河畔。1959年建。館址為修建于清乾隆元年(1736)的西秦會(huì)館。這是一座由陜籍鹽商集資修筑的同鄉(xiāng)會(huì)館，融明清兩代宮廷和民間建筑風(fēng)格于一體。保存完好的碑文、木雕、石刻、泥塑，是研究鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前清代社會(huì)生活、經(jīng)濟(jì)狀況、宗教藝術(shù)的實(shí)物標(biāo)本。

自貢市鹽業(yè)歷史博物館館藏文物

巖口簿

    鹽史文物主要是反映井鹽鉆井、采鹵、輸鹵、制鹽的生產(chǎn)工具和設(shè)備，鹽業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的契約、帳冊(cè)和當(dāng)時(shí)采用傳統(tǒng)方式鉆井的原始記錄——巖口簿等。

治井工具

    在井鹽生產(chǎn)工具和設(shè)備中，大量地是井鹽鉆治井工具。共珍藏有清乾隆年間（1736—>1795年）至二十世紀(jì)六十年代的井鹽鑿治井工具130余種，約400多件。這些工具形態(tài)各異，輕重、長(zhǎng)短比例懸殊，有的長(zhǎng)達(dá)5米，有的又不足1米；既有重達(dá)數(shù)百公斤者，又有輕為幾公斤的。

工具分類

    按用途分，鑿治井工具包括用于正常鉆進(jìn)的鉆頭，用于特殊作業(yè)的鉆頭，打撈工具，補(bǔ)腔工具，測(cè)井工具和修治木柱工具等幾大類。在這些工具中，鑿井工具長(zhǎng)大粗重，鋒刃鋼利，既能適應(yīng)鉆鑿不同巖層和不同井段的需要，又能滿足井下特殊作業(yè)的要求，把鹽井鑿達(dá)上千米，這在當(dāng)時(shí)是具有世界領(lǐng)先地位的輝煌成就。

打撈工具

    打撈工具則構(gòu)思巧妙，制作精巧，種類繁多，各具神通，能夠成功地取出掉入井內(nèi)的各種物件和排除井下發(fā)生的事故。清道光十五年（1835年），自貢鹽場(chǎng)的工匠正是采用這些工具，創(chuàng)造了世界鉆井史上的奇跡，鑿成了世界第一口超千米深井為人類文明館做出了卓越的貢獻(xiàn)。館藏鑿治井工具，既是我國(guó)勞動(dòng)人民聰明智慧的結(jié)晶，也是我國(guó)古代科學(xué)技術(shù)的載體，它表明了我國(guó)古代鉆井技術(shù)無(wú)與倫比的精湛技藝和水平。

契約帳冊(cè)

    館藏鹽業(yè)契約和經(jīng)營(yíng)帳冊(cè)亦是珍貴的鹽業(yè)歷史文物。館藏鹽業(yè)契約形成時(shí)間上起清乾隆時(shí)期（1736—1795年），下至民國(guó)37年（1948年）。這兩百多年間，正值中國(guó)封建經(jīng)濟(jì)演變?yōu)榘胫趁竦匕敕饨ń?jīng)濟(jì)的歷史階段，這些契約再現(xiàn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的若干方面，反映了清代以來(lái)自貢鹽業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和井灶租佃關(guān)系，是研究生產(chǎn)關(guān)系的發(fā)展演變，特別是井鹽業(yè)資本主義萌芽的珍貴史料，具有重要的收藏和研究?jī)r(jià)值。鹽業(yè)經(jīng)營(yíng)帳冊(cè)則系統(tǒng)地反映出井鹽業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，是鹽史文物中的珍品。

    館藏巖口簿是反映清代以來(lái)井鹽鑿井成就的珍貴文物。它記載了鉆前準(zhǔn)備、鑿井過(guò)程中每道工序使用的工具、每天鑿井的進(jìn)尺，巖層情況、井下發(fā)生事故的原因和處理事故采取的措施與辦法等內(nèi)容。巖口簿中保存的傳統(tǒng)鑿井工藝和地質(zhì)資料是罕見(jiàn)的，是研究清代以來(lái)鑿井工藝、地質(zhì)鉆井錄井和古代科學(xué)技術(shù)的珍貴文獻(xiàn)，具有極高的科學(xué)價(jià)值和歷史價(jià)值。

自貢具有一批獨(dú)具特色的工藝品和土特產(chǎn)品。竹絲扇是種特種工藝產(chǎn)品，在清代末年由龔氏父子研制而成，因而俗名“龔扇”。竹絲扇是竹編中的精品，刮削的竹絲，薄如蟬翼，編織出的山水、人物、翎毛栩栩如生。其工藝美術(shù)價(jià)值名列一流，已成為“國(guó)寶”。與剪紙、扎染三項(xiàng)工藝美術(shù)產(chǎn)品，被贊譽(yù)為“鹽都小三絕”；中國(guó)美術(shù)的魂寶，自貢剪紙，刀法細(xì)膩，構(gòu)思奇巧，畫(huà)面內(nèi)容雋永清新；自貢扎染，拔染織揚(yáng)，工藝精細(xì)、圖案古樸，有著濃郁的民族民間特色。

鹽幫菜的代表性菜品：火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、趙化粉蒸魚(yú)、芙蓉烏魚(yú)片、王井烏魚(yú)仔、冬筍碎肉、酥鍋魁油茶、巴人治灶串串香等等。
昔時(shí)鹽幫菜，于川菜系獨(dú)樹(shù)一幟，在小河幫堪稱翹楚。倍受顯貴稱奇、賢達(dá)稱道；食者傾心、聞?wù)邇A慕。由鹽都而成都，由蓉城而京城，歷久彌新，口碑相傳，業(yè)已成為在餐飲界頗具知名度和美譽(yù)度的著名品牌。