貴州赤水四洞溝景區距赤水城區十五里，是我國第一個以桫欏及其生態環境為保護對象的國家級自然保護區。

景區內谷徑幽，翠竹擁溪，四級形態各異的瀑布清俊典雅，風姿綽約；國家珍稀保護植物桫欏、小金花茶令人著迷；水生的天然植物盆景，碧波萬頃的翠竹，神奇的石頂山、渡仙橋丹霞奇觀讓人流連忘返。

水簾洞瀑布
瀑布幅寬37.5米、高31米，可進入瀑布內。株簾懸掛，白紗絹絹，聲若雷鳴，氣勢萬鈞。“水簾洞”三個朱紅色大字雕刻崖壁，更顯瀑布壯觀神奇。

飛蛙崖瀑布
瀑布高26米、寬43米。上游有一巨石形如巨象；“象”的前邊湖水中有一蝌蚪狀石灘。形若游蛇；“蛇”前則是石蛙，仿佛“蛇”正追吃“石蛙”，妙趣橫生。構成一幅“蛇蛙戲水圖”。

白龍潭瀑布
四洞溝瀑布群中最大的一個瀑布，瀑布高60米、寬23米，瀑聲如雷，雨霧彌漫，飛流直下，氣勢恢弘，動人心魄。瀑下“白龍潭”龍翻水沸，飛珠濺玉，銀光閃爍。瀑下有一巨石形如巨蛙。

曬醋
赤水曬醋一直保持傳統工藝生產，采用固體發酵繁殖產生天然醋酸菌。醋坯和成品醋均經日光曝曬，故稱‘曬醋’。原料以麩皮為主，配以數十種中草藥釀制。成醋要經過一個熱季才能基本成熟，經兩三個熱季的產品最佳，赤水曬醋具有色、香、酸，醇、濃等特點，色呈紅棕，味酸柔和，稍有甜口，不澀口，不霉變，香氣濃郁。

玉蘭片
赤水玉蘭片采用楠竹冬筍為原料，經過精心烤制而成。玉蘭片形狀似玉蘭花瓣，色澤金黃，是具有地方特色的傳統名貴食品。玉蘭片可單獨為菜，又可與其他菜肴合烹，無論煎、燒、炒，爆、燉，均有味鮮質嫩、清脆可口的特點。

赤水菜，屬巴蜀文化和黔北文化的揉合范疇。赤水地處中亞熱帶溫暖濕潤氣候區，夏季炎熱，冬季溫涼，四季分明，水熱同季，土地肥沃，雨量充沛，兼有山、林、水草之利，為烹飪提供了豐富的物質資源。