阿壩州一共管轄馬爾康、金川、小金、阿壩、若爾蓋、紅原、壤塘、汶川、理縣、茂縣、松潘、九寨溝、黑水等13縣，這些地方不僅風光旖旎，美食也是一絕，這里主要為大家搜索了幾種游客大贊的美食。

    ①人參果飯——被藏族同胞視為一種吉祥的食物，他們逢年過節*先就要進食這種食物。藏語謂之“青梅日布”，意為長生不老之果。含豐富的糖、蛋白質、氨基酸及多種維生素，具有生津潤肺，提神滋補之特效。還可用于熬人參果粥。

    ②酸菜面塊——酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統晚餐。主要原料是酸菜，制作酸菜時，把菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然后裝入壇子或木桶里，密封好放在陰涼處，一星期左右就成了。制作面湯時，*先加酸菜，其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉，再加進土豆，面塊和鹽、蔥等煮熟，香噴噴的酸菜面塊便做出來了。

    ③血腸——宰羊時，用大盆裝些鹽水接血，然后在開水鍋內稍煮凝結成血塊，再將血塊搗碎，拌上剁碎的羊油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料后灌腸，扎緊捆實，放入鍋中煮制即成。切片乘熱食用，味道濃香，油而不膩。

    ④牦牛肉——牦牛產于松潘九寨溝一帶的高原，肉香且帶有一點野味，目前九寨溝已經有牦牛肉的加工廠，做成真空包裝的熟食，游客購買起來也十分的方便，并能夠帶回家贈送朋友。

    ④蟲草雞——蟲草雞打破了傳統的養殖模式，不依賴于全價配合飼料，采用全天然食物飼養，無藥物殘留。飼養方式簡單，籠養、圈養、散養均可。只需普通能量飼料，如小昆蟲、牧草、草子、青菜等即可。因雜食性強，其消化道特別發達。

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