都說民以食為天，能吃是福，所以今天我們的吃貨朋友們又有口福了，因為今天小編要為大家介紹的則是國內(nèi)34個省市*出名的一道菜，趕快來圍觀看看你都吃了哪些菜吧。

1. 北京代表菜：北京烤鴨

    北京烤鴨被譽為“天下美味”。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。

2. 天津代表菜：鍋塌里脊

    鍋塌里脊，以豬里脊為主料制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。

3. 河北代表菜：驢肉火燒

    驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的*ming小吃，分保定火燒和河間火燒兩種。河間的火燒是長方形，保定的火燒是園形。兩地火燒外形的差異源于做法不同，但都是把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉濃香誘人，回味醇厚。

4. 山西代表菜：過油肉

    *初它是一個官府名菜，后來傳到了太原一帶，并逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。

5. 內(nèi)蒙古代表菜：手扒羊肉

    “手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。根據(jù)牧民的習(xí)慣，手扒肉一般用作晚餐。

6. 黑龍江代表菜：鍋包肉

    成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食欲的目的。

7. 吉林代表菜：清蒸白魚

    自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。后來，經(jīng)過烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。

8. 遼寧代表菜：豬肉燉粉條

    該菜為四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來東北，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格將其發(fā)展成了東北菜系。

9. 上海代表菜：紅燒肉

    紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經(jīng)過制作之后，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經(jīng)典菜式。

10. 江蘇代表菜：紅燒獅子頭

    紅燒獅子頭，是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。

11. 浙江代表菜：西湖醋魚

    此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。

12. 安徽代表菜：黃山臭桂魚

    當(dāng)年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發(fā)臭了，妻子舍不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。徽商借此推廣，這道菜竟然成了徽菜經(jīng)典。

13. 福建代表菜：佛跳墻

    佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的*席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養(yǎng)血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。

14. 江西代表菜：粉蒸肉

    以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。

15. 山東代表菜：九轉(zhuǎn)大腸

    原名“紅燒大腸”。就是將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩。

16. 河南代表菜：燴面

    它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠享譽中原。

17. 湖北代表菜：沔陽三蒸

    所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產(chǎn)、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕等數(shù)十種），頗為符合葷素搭配營養(yǎng)均衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。

18. 湖南代表菜：剁椒魚頭

    以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，風(fēng)味*具一格。菜品色澤紅亮，肉質(zhì)細嫩，鮮辣適口。

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