峨眉山雪魔芋是四川省的漢族傳統美食。屬于峨眉山特產，也是當地僧人的傳統食品，魔芋經掩埋于冰雪之中凍結后，內部形成許多小孔，烹調時更易入味，具有質地松軟，入口味鮮，香而不膩，風味*特等特點，成為峨眉山有名食品，在國內外享有極高的聲譽。為中國地理標志保護產品。
    雪魔芋是峨眉僧人的傳統食品，魔芋經掩埋于冰雪之中凍結后，內部形成許多小孔，烹調時更易入味，具有質地松軟，入口味鮮，香而不膩，風味*特等特點，成為峨眉山有名食品。蘑芋是多年生草本植物，地上葉柄成蛇紋色，復葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋，煮熟后成黑色，俗名黑豆腐

    很久以前，峨眉山上已經有人居住，也已建起了臥云寺，有和尚在里面修行。但是因金*地處峨眉山之顛，氣候寒冷，不產瓜果蔬菜，和尚們的生活十分清苦。
    一年冬天，幾場大雪之后，臥云寺外格外的冷清。一位衣衫襤褸的老者來到寺廟。他見和尚們吃的下飯菜除了辣椒，就是豆干、筍干等，就問：“這峨眉山滿山遍野都是仙菜，你們為何不采下來下飯呢？”和尚們抬頭往山上望去，出了皚皚的積雪，什么也沒有，于是不以為然。
    第二天，老者帶著和尚們翻山越嶺，涉溪過澗，來到一個積雪的山坡。老人指著仙菜就在這里。可是，眾人卻什么也看不見。這時，老人從身上摸出一個銅鏡，往山坡上一照，山坡上的積雪立時融化，形成涓涓細流流下山坡。

    山坡上，野樹綻出嫩芽，奇花異草競相斗艷，鳥語花香，一派春光。老者指著一片長著鋸齒形葉片的草叢說：這就是仙菜。說著，他順手扯起一株，只見根上長著一個象芋頭一樣的褐色塊莖。老人把塊莖摘下來放在籃子里，摘滿了一籃讓和尚們拎回寺里。

    老人教大家把塊莖洗干凈，磨成漿，過濾后再放進大鍋里煮成一塊塊豆腐般大小的灰黑色東西，*后擺到山坡上晾干。隔了一夜，雪過天晴，山坡上晾曬的“豆腐塊兒”經過一夜的冰凍，又經過太陽的暴曬，已變得像凍豆腐一樣洞洞眼眼了。
    老人這叫大家把它們收回來，用凈水泡軟，再放在油鍋里加上筍干燒熟，直燒得黃酥酥、恿亮，放在口中滑滑溜溜，十分鮮美。等到他們想起向老者表示感謝時，卻發現他早已不見了。和尚們認為，這一定是西天佛主顯靈來幫助大家的。從此，念佛參禪更加虔誠了。
    第二年春天，和尚們又在峨眉山上找到許多那樣的塊莖，照著老者的做法制成干貯存起來，專門用來招待進山燒香膜拜的客人。人們吃過之后贊不絕口， 并向和尚們打聽它的名字。和尚們心想：它象芋頭，又比芋頭更加魔幻神奇，又是加雪做成的，就叫雪魔芋吧。于是峨眉山雪魔芋的美名就很快傳遍了天下。
    峨眉山雪魔芋食用方法：食用前先用溫水浸泡，直至發脹。根據做菜需要切成2cm立方大小（與鴨塊、排骨一起紅燒、火鍋）或0.5cm寬的長條狀（素炒）。

   四川青年旅行社是四川省中國青年旅行社,提供九寨溝旅游.成都青年旅行社多年致力于成都周邊旅游,峨眉山旅游,稻城亞丁旅游,國內旅游等服務.中青旅官網專業旅游租車,酒店預訂，*立成團等.四川青年旅行社推出旅游小包團,定制旅行,四川自駕游等高端純玩旅游團為主,榮獲廣大游客好評率為98%。